GUSTANDO (LE STORIE DI NINI’ )- Anolini al formaggio: mi vuoi sfidare sulla tradizione piacentina? “Eccomi, ci sono”. Sono le giornate di clausura nel rispetto dei provvedimenti di “distanziamento sociale” per bloccare il dilagare del contagio da coronavirus. C’è tanto tempo a disposizione. Anche per dedicarsi alla cucina. Nei giorni scorsi abbiamo tentato l’esperimento degli anolini. Se lo chef di casa è Alberto, ogni volta che si parla di pietanze della tradizione mi cede volentieri lo scettro. Forse lo considera una specie di salutare contrappasso per me che sono sempre molto critica sull’esaltazione delle tradizioni e della conservazione in genere……